Заекът се овкусява със сол, пипер, натрошени бульони, червен пипер, подправка за месо (барбекю), чубрица и бира. Оставя се в маринатата за поне 2-3 часа. 

После се слага в намазнена тава заедно с маринатата. Отгоре също леко се залива с мазнина. Пече се 2 часа под фолио и после още малко без фолио. 

За гъбения сос: гъбите се нарязват на ситно и се слагат в тенджера, овкусяват се с пипер и сол, когато се запържат и си пуснат водичка, сосът се сгъстява с брашно. 

С този сос се залива готовия изпечен заек.