Нарежете месото на пърченца. В нагорещен тиган с капак задушете на бавен огън месото с малко мазнина, добавете лука (или оставете цели глави, ако лука е дребен) и моркова, нарязан на дребно.

Овкусете със сол и черен пипер.

Елдата се измива и се добавя към месото. Добавете и доматеното пюре.
Разбъркайте добре 2-3 минути и свалете от огъня.

Пресипете месото и елдата в гювеч и долейте вода (на 1 ч.ч. елда = 2,5 ч.ч. вода). Поставете гювеча във фурната и задушавайте на 180 С около 20-30 минути.