Вземете телешко месо от плешката. Посолете със сол и черен пипер и олио.

Оставете месото да се маринова за 1 час. Запържете от всички страни до розово.

Изсипете виното, оставете да изври алкохола, сипете 1 чаша вода и сложете месото под капак да се пече във фурната. Ако се налага, долейте още вода, докато омекне месото.

Когато месото е готово пригответе зеленчуците.

В тенджера за варене на пара сложете картофите да се варят във водата. Върху решетката наредете нарязаното на едри парчета зеле, морковите и целината. Броколите сложете най-накрая за 10 минути.

Готовите зеленчуци наредете в голяма чиния, посолете и полейте обилно със зехтин и лимонов сок.

Добавете месото и сервирайте.