Тъмната страна на храната е по-добрата
от Kulinar.bg | 15 май 2014
Наситените на цвят храни са по-полезни за здравето

Ако сте фенове на Междузвездни войни, то ще ни разберете ако използваме думи на Дарт Вейдър, за да започнем статията си: "Последвай ме в тъмната страна на силата, синко!".

 

В нашия случай тъмната страна на силата се разбира като тъмната страна на храната. Но не в негативния й аспект, а буквално цветово.

 

Цветът на храната може да ги говори много за нейната хранителна стойност. Богатият, наситен цвят на храните е индикатор за голямо наличие на антиоксиданти и важни хранителни вещества.

 

Трябва да ядем тъмните храни, тъй като те са важни за борбата със свободните радикали и възстановяват клетките, предпазват от различни болести. Опитайте се да замените светлите картофи, айсберга и белия ориз с техните по-тъмни заместители.

 

Малко по-надолу ще намерите и примери за тези храни, за да убедите, че тъмната страна не винаги е по-лошата.


Плодове

 

Боровинки, къпини – съдържат полифеноли, грижещи се за клетките в мозъка

 

Череши – съдържат антоцианини и флавоноиди, които помагат за намаляване на кръвното налягане и лошия холестерол.

 

Червени боровинки – антоцианините предпазват клетките от разрушение и лекуват вече увредените.

 

Домати – да, те са плодове. Много сериозен източник на ликопен (антиоксидант).

 

Сини сливи – отпускат съдовете и намаляват нивата на лошия холестерол.


Зеленчуци

 

Броколи – важни за детоксификацията на тялото.

 

Брюкселско зеле – намалява риска от рак

 

Моркови – съдържат бета-каротин, витамин А, С, Е, лутеин, селен, предпазващи от рак, сърдечни болести и дори депресия.

 

Сладки картофи – също източник на бета-каротин, който е важен за предпазването на мускулите от свободните радикали.

 

Цвекло – Подобрява състоянието на очите и предпазва от рак.

 

Репички – също имат антиканцерогенни свойства.

 

Листни зеленчуци

 

Спанак – има високо съдържание на антиоксиданти, 1 чаша съдържа целия витамин А и К, необходими за деня.

 

Марули - има високи нива на манган, който помага в борбата с разрушаването на клетките.

 

Зърнени и бобови култури 

 

Черен ориз – съдържа витамин Е

 

Черен фасул – биофлавоноидите в него предпазват от рак.

 

Черна леща – високи нива на желязо и фибри, важни за холестерола и имунната система.

 

Черна соя (зърна) – редуцира риска от тромбоза.

 

Ядки и семена

 

Лешници – наситени с витамин Е

 

Бадеми – наситени с мед (елемент)

 

Бразилски ядки (орехи) – наситени със селен

 

Ленено семе – съдържа алфалиноленова киселина, която е важна за усвояването на омега-3 мастни киселини.  

Рецепти