Когато говорим за италианска кухня, винаги споменаваме канолите. Те са един от най-традиционните десерти на страната. Може би след тирамисуто, разбира се.

Канолите най-общо казано са сладки черупки, пълнени с крем от сирене рикота. Те са хем хрупкави, хем меки и кремообразни.

Истинско кулинарно престъпление е да отидем в Италия и да не си поръчаме поне веднъж от тях.

Но за да не се налага да ходим чак до Италия( не че имаме нещо против), има и начин да опитаме този традиционен вкус у дома.

С продукти, лесно достъпни във всеки магазин, и с помощта на формички за каноли, за нула време можем да си опържим малките, вкусни десертчета.

Нужни продукти:

За канолите:

250 г пресято брашно

30 г пудра захар

50 г мас

5 г какао

1 ч.л. сол

1 ч.л. канела

1 яйце

30 мл винен оцет

30 мл вино марсала

За крема:

750 г сирене рикота

300 г пудра захар

75 г натрошен шоколад

Начин на приготвяне:

В голяма купа сложете брашното, солта, канелата, какаото и пудрата захар. Добавете маста и яйцето.

Смесете оцета и виното марсала. Леко го добавяйте към тестото, докато го месите. Не е нужно да добавяте цялата течност, може би половината е достатъчна.

Тестото трябва да се получи меко и еластично.

Когато стане такова, го покрийте с фолио и го сложете в хладилник за около час.

За пълнежа: Смесете сиренето рикота, пудрата захар и ванилията. Добавете шоколадовите парченца. Не разбърквайте прекалено много.

Оставете крема в хладилник за половин час, за да се охлади.

Когато тестото вече е готово, го разточете. Изрежете от него кръгчета.

Оформете кръглите парчета около форми за каноли.

Пържете до тъмно, но не прекалено, кафяв цвят в загрято на 180 градуса олио.

Отцеждайте канолите върху кърпа със завитата страна надолу. След минута-две махнете формичките.

Напълнете канолите с крема преди да ги поднесете.