Сложете половината от маслото и лука в тиган. Задушете за малко и прибавете гъбите и броколите, нарязани на малки парчета. Оставете така, докато омекнат.

След това добавете домата и половината от солта. Прехвърлете зеленчуковата смес в купа.

През това време разбийте яйцата и млякото, като добавите и останалата част от солта.

Разтопете останалата част от маслото и изсипете сместа вътре. Опечете омлета и от двете страни.

След като стане готов, го прехвърлете в чиния за сервиране и отгоре сложете зеленчуците.