Сварете макароните в подсолена вода и ги оставете да се отцедят

Загрейте олиото в тиган, запържете леко шунката и добавете настъргания кашкавал

Когато кашкавалът омекне и промени леко цвета си, добавете яйцата

Тях трябва предварително да разбиете с 8 супени лъжици вода и подправите със сол и черен пипер на вкус

С лопатка повдигнете леко шунката и кашкавала, за да може яйчената смес да проникне и под тях

Разпределете сварените макарони сред яйцата в тигана и намалете котлона

Сервирайте още топлия омлет с ръжен хляб.