Сложете месото да се запържи в 3 супени лъжици олио

Посолете го и го поръсете с черен пипер

Междувременно измийте и почистете зарзавата (лук, сварените картофи, моркови, целина) нарежете го и го прибавете към месото

Разбърквайте ястието от време на време

Когато стане полуготово, поръсете с лимоновия сок, прибавете бульонаи покрийте съда с капак

Оставете да се задушава 40 минути на умерен огьн

Обелете ябьлките и ги нарежете на дребни парчета

В отделна тенджерка ги сварете за няколко минути заедно с бучка масло

Кьм тях прибавете картофите, предварително сварени

Посолете, поръсете с черен пипер и подправете с дафиновия лист

Когато заекът е готов, прибавете сметаната и запечете отново

Сервирайте ястието с приготвената гарнитура от ябълките и картофите.