Бланширайте баклата за 4 минути, отцедете я и обелете люспите. Варете 15 минути в подсолена вода при захлупена тенджера. Отцедете я.

Обелете и нарежете на ситно лука. Задушете го в маслото, докато стане прозрачен. Добавете към него баклата, захлупете и задушавайте за 10 минути.

Сипете сметаната в баклата и варете оща 1-2 минути, така че тя добре да поеме сметаната.

Подправете със сол и черен пипер. Добавете зелените подправки и киселото мляко.

Сервирайте с агнешки или свински пържоли.

Кулинарен образец за ценители.