Има рецепти, които откривам съвсем случайно, но ми стават любими на секундата.

Така се случи с рецептата за, условно да ги нарека, украински кифлички (Ukranian Scuffles). Научих, че тази ароматна сладка рецепта традиционно се приготвя по Коледа.

И като казах Украйна, имам приятелка от впечатляващата с размерите си (и не само) братска страна, така че скоро ще я разпирам най-подробно за украинската кухня и всякакви кулинарни и културни привички.

Въпросните кифлички, поне на вид, ми напомниха на козуначените кифлички, които баба ми приготвяше всеки Великден. Въобще, много общо откривам в сладките рецепти оттук до края на света...

Необходими продукти:

1 с.л. суха мая

¼ ч.ч. топла вода

1 ч.ч. брашно тип 500

3 с.л. захар

½ с.л. сол

1 ч.ч. меко масло

½ ч.ч. прясно мляко

2 яйца

канела и захар за разточването (колкото повече, толкова по-добре!)

Начин на приготвяне:

_{Източник: dinnerwithjulie.com}

В малка купа с топла вода разтворете маята и я оставете така 10 минути.

В голяма купа смесете брашното, 3 с.л. захар и солта.

Добавете маслото (със стайна температура) постепенно и с вилица го разбъркайте в сместа.

Към тази смес добавете млякото, яйцата, сместа с маята.

С ръка разбъркайте хубаво и премесете няколко пъти. Трябва да се получи една хубава топка тесто.

Поставете тестото в купа, покрийте и приберете в хладилника за 1 денонощие. Тестото е много меко и трябва да е добре охладено.

На другия ден, загрейте предварително фурната на 170 С.

Разделете тестото на 6 топки. Вземете 1, а останалите приберете на студено.

Поръсете чиста повърхност обилно със захар и канела и отгоре разточете парчето на сравнително тънка кръгла кора (вижда се как на снимката по-горе в текста). Кората нарежете на 8 триъгълничета от центъра към широката част, както при пай.

Всяко триъгълниче завийте на нещо като руло от широката към тънката част.

Повторете процедурата с всички топки от тестото.

Готовите кифлички подредете върху хартия за печене на достатъчно разстояние една от друга и запечете до позлатяване (десетина минути).