Cookie (от англ. ез. бисквитка, курабийка) сякаш навлезе в езика ни дотолкова, че неусетно май ще измести българския си еквивалент.

Не, няма да ви преподаваме урок на тема "Пуризъм и български език", нито пък ще става дума за Бисквитеното чудовище от Улица Сезам, а за рецептата на така популярните хрупкави бисквити с малки шоколадови парченца.

Първо искаме да уточним, че в оригиналната рецепта се използва т.нар. vegetable shortening. Това е всяка мазнина, която, оставена на стайна температура, става твърда и се използва за направата на трошливо тесто.

Тъй като ние нямаме информация дали в родните магазини може да се закупи тази мазнина за сладкиши, ви предлагаме да я заместите с мас.

Необходими продукти:

4 чаена чащи брашно тип 500

1 чаена лъжичка сода бикарбонат

2 чаени лъжички сол

1 чаена чаша светло кафява захар

1 чаена чаша кристална бяла захар

1 ½ чаена чаша мас

1 ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия

1 голямо яйце или 2 малки

2-4 с.л. топла вода

300 г тъмен шоколад, начупен на малки, неравни парченца

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 190 С. Оставете всички продукти да придобият стайна температура.

Смесете брашното и содата в малка купа и оставете настрани.

С помощта на електрически миксер, с приставка за тесто, смесете двата вида захар и маста. Когато се получи крем, сложете ванилията, солта и яйцето.

Добавете брашното, на порции по половин чаша, като междувременно слагате и водата, за да се получи тесто. Не превишавайте над 4 лъжици вода, това ще направи тестото прекалено твърдо.

Сложете и парченцата шоколад в тестото. Когато стане твърдо, махнете миксера и продължете с ръце.

Откъснете топчета, големи колкото топки за голф, наредете ги в тава с хартия за печене и ги притиснете леко, за придобият характерната форма.

Печете за 12-15 минути, или до златисто, в предварително загрятата фурна.