Разбъркайте в средно голяма купа шоколада, тахана, захарта и 1 с.л. от морската сол. Оставете за 15 мин. сместа докато се втвърди.

В това време затоплете зехтина в тиган докато запуши. Сложете ориза и бъркайте постоянно около минута докато започне да се издува и пука и излязат зърната от обвивките. Когато станат готови, изсипете зърната върху хартиена кърпа и ги осолете. Оставете ги да изстинат. Трябва да станат хрупкави.

Загребете шоколадовата смес с лъжица и оформете малки топчета. Наредете готовите трюфели в специална тава за няколко минути. След това ги оваляйте хубаво с оризовите зърна. Оставете ги за десетина минути да дръпнат и сервирайте.