Загрейте фурната на 190 С.

Смесете червения пипер, лука, чесъна на прах, солта, ригана, мащерката, черния и лютия пипер и кафявата захар в малка купа.

Нарежете филето от сьомга на 4 порции и го намазнете със зехтин, а след това с ароматната смес от всички страни. Подредете парчетата в тава.

Запечете за 15-20 минути, или докато прецените, че е готово.

Нарежете на едро грейпфрута. Смесете съставките за салцата (нарязания грейпфрут, малко зелен лук, свеж кориандър, червена и люта чушка) в подходяща купичка. Салцата може да бъде приготвена предварително и да престои в хладилник.

Сервирайте рибата заедно със соса.