Захарта и 4 бр яйца се разбиват с миксер в купа до кремообразно състояние, добавя се олиото, киселото мляко, кокосовите стърготини, бакпулвера и ванилията. Разбърква се до хомогенност и накрая се прибавят прасковите, предварително почистени и нарязани на кубчета. Оставя се за 10 мин в хладилник.

В правоъгълна тава се слага хартия за печене, намаслява се и в нея се слагат по три кори, като между всяка се маже с разтопено масло, а на третата се сипва от сместа и се разпределя равномерно. И така до края на всеки три кори се слага плънка, като последните не се мажат.
За тях се разбива останалото яйце с прясното мляко и се намазва баницата отгоре.

Баницата се пече на 180 С за 40 мин до златисто.

След изпичане, се оставя да се охлади, по желание отгоре се ръси с кокосови стърготини или пудра захар и се реже на парчета. Да ви е вкусно :)