Настържете картофите, сложете ги на чиста кърпа, отгоре настържете и ябълките. Отгоре сложете домакинска хартия и ги оставете да се отцедят.  

След това ги сложете в купа, добавете сиренето, жълтъците, разбити предварително, разбъркайте. Овкусете.

Загрейте масло в голям тиган. Изсипете места и разпределете равномерно, пържете до златисто и от двете страни. Извадете и запазете топло. 

*Можете да направите една обща голяма порция, но може да използвате и малък тиган, за да се получат отделни порции. 

Чукнете яйцата на очи. Запечете и бекон по желание в същия тиган.  

Сервирайте порция рьощи с по едно яйце и парче бекон на всеки.