Риба "Строганов"

Източник: Thinkstock/Guliver

Тип ястие: основно

Вид меню: с риба, с месо

Празник: Никулден

Кулинар: Кулинарна енциклопедия

време

50 мин.

порции

продукти

400 гр. треска филе

1 гл. лук кромид стар

1 ч.л. каперси

250 мл бульон пилешки

1 с.л. брашно царевично

1 с.л. сметана течна

2 бр. кисели краставички

1 с.л. лимонов сок

1 ч.л. горчица

1 с.л. доматено пюре

1 ч.л. червен пипер

1 стр. магданоз пресен

1 щипка черен пипер млян

1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

лесна

Измийте филето, подсушете го, напръскайте с лимонов сок и оставете да поеме.

Обелете и нарежете на ситно лука. Кипнете месния бульон заедно с лука и каперсите и го оставете да поври 5 мин. Сгъстете го с размитото във вода брашно и добавете по малко доматено пюре, горчица, червен пипер и нарязаните краставички. Подправете със сол и черен пипер на вкус, лимонов сок и като заври, сложете сметаната.

Нарежете филето на едри кубчета, сложете ги в соса и ги варете 10-15 минути на тих огън.

Сервирайте ястието в затоплено плато и го поръсете с магданоз.