Пържоли в зелеви листа

Източник: Петя Славчева

Тип ястие: основно

Вид меню: със свинско месо, с месо

Празник: Коледа, Нова Година

Кулинар: Петя Славчева

време

70 мин.

порции

продукти

500 мл доматена салца

250 гр. гъби

1 ч.л. сол

2 щипка черен пипер млян

1 ч.л. кимион

2 щипка бахар на прах

1 бр. лук кромид стар

8 бр. свински пържоли

1 бр. кисело зеле

Начин на приготвяне

лесна

Месото се маринова по избор - малко вино и подправки и така престояват 1-2 часа.

Избират се хубави, цели зелеви листа, запържват се лука и гъбите.

Върху зелевия лист се слага пържолата, отгоре сместа от лука и гъбите и се завива здраво като сърма. Подреждат се в йенски съд или глинен гювеч, заливат се с доматената салца и се пече под капак за около 1 час.

Малко преди да стане готово, се маха капака, за да се запече отгоре зелето. Поднася се с топло картофено пюре.