В голяма тенджера разтопете маста и запържете всички зеленчуци, нарязани на едро, докато се карамелизират. Подправете със сол, черен пипер и рибен сос.

Добавете пилешките бутчета и налейте вода да покрие зеленчуците. Варете, докато месото се свари.

Извадете бутчетата. Пасирайте зеленчуците и прецедете.

Сосът сгъстете с разредено в студена вода нишесте. Върнете пилешкото месо обратно.

За пюрето: Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода и чесъна. Пасирайте, добавете маслото и, при непрекъснато бъркане, разредете пюрето с млякото.

Сервирайте бутчетата върху пюрето и залейте със сос.