Срежете ананаса напречно на няколко сантиметра под короната. С дълъг остър нож отделете от кората месестата част, изгребете я с лъжица и извадете сърцевината.

Нарежете на кубчета месестата част, залейте я с рома и оставете да престои 6 часа.

Разбийте сметаната много добре, добавете постепенно пудрата захар, а после и ваниловата есенция. Прибавете ананаса към сместа и разбъркайте добре.

По желание декорирайте с нар - срежете го на две, отделете внимателно зърната и декорирайте с тях ананасовия крем.