Всички сме панирали с брашно и яйца, галета и тук-таме някоя подправка за разкош. Да, вкусничко е, но какво правим с останалите продукти?

Запитвали ли сте се "можем ли да използваме брашното, останало от овалването на месо"?

Обикновено хвърляме това брашно, тъй като знаем, че щом е имало досег със сурово месо, тогава има риск от бактериите, които са се прехвърлили от месото върху брашното.

По-опитните от вас може би знаят, че могат да готвят с него, но сега ще кажем при какво условие, за тези, които не са толкова напред.

Е, трябва да знаете, че брашно, което е имало контакт със сурово месо, трябва да се сготви веднага или да се държи в хладилника (ако не можете да го сготвите веднага). Имайте предвид, че колкото повече стои брашното, толкова повече се размножават бактериите и вероятността да "оцелеят" на топлинна обработка е голяма.

_{lubagrancharova}

Това брашно е много полезно за направа на грейви или друг сос, за сгъстяване на соса. 

 _{wikimedia/youtube}

Същото може да се каже и за маринати. Не можете да използвате течността за сосове, които няма да минат през никаква топлинна обработка.