Количествата и видовете сирена са по желание. Най-често използвам комбинация от пушено сирене, синьо сирене, ементал, моцарела.

Нарязваме главите лук на едри парчета и ги бланшираме за няколко минути във вряща вода. Отцеждат се добре.

Разточваме тестото на тънък блат в зависимост от съда за печене. Отгоре нареждаме примерно моцарелата, след това лука и завършваме с останалите сирена.

По желание може да се настърже и кашкавал.

Тъй като сирената са доста солени, комбинацията им със сладкия лук е много сполучлива, според мен.