Запечете резените панчета на сух тиган от двете страни по минута и половина от всяка. После прибавете спанака и гответе 30-40 секунди. Извадете от тигана. 

Разбийте добре яйцата и прибавете сметаната. Изсипете в сух тиган и бъркайте, докато се сготвят. Овкусете със сол и пипер. 

Запечете филийките на тостер илина фурна и намажете с масло. Разпределете яйцата върху филиите, а отгоре сложете панчетата със спанака. 

Върху всеки сандвич поръсете малко лимонова кора и пармезан.