Посолете месото и го поръсете с черен пипер.

Запържете го леко и го извадете от мазнината.

В нея задушете лука, моркова и целината, нарязани на кубчета.

През това време запичайте месото на грил.

Нарежете кората от един портокал на тънки ивици и карамелизирайте захарта.

Към задушените зеленчуци прибавете портокаловата кора и половин чаша вода.

Варете 5 минути.

Подправете с карамела, портокаловия ликьор, сладкото, оцета, пипера и солта.

Сгъсете с брашното, размито в малко студена вода.

Прибавете почистените от ципи портокалови резенчета.

Сервирайте месото, полято с портокаловия сос и гарнирано със свежи портокалови кръгчета.