Прекрасните рецепти като руло стефани или телешки шницели изискват и хубава кайма.

Тъй като често не ни харесва тази кайма, която се предлага в магазините, по-добре да си направим домашна кайма. По този начин можете да регулирате състава на мляното месо, да изберете такова, каквото ви допада на вкуса.

Тази, която виждаме в търговската мрежа е или твърде тлъста, или твърде червена, а това буди съмнения и отрицателни асоциации, свързани със състава на каймата.

Ще ви предложим една рецепта за домашна кайма, като оставяме вие да решите какви подправки да сложите.

Необходими продукти:

700 грама телешко месо

300 грама свинско

1-2 чаени лъжички сол

1 чаена лъжичка чубрица

1 чаена лъжичка кимион

Примерни подправки:

черен пипер

риган

червен лют пипер

пресен магданоз

кориандър

кромид лук

Изберете няколко сред тези подправки, които отговарят на вашия вкус, е, и на този на семейството ви :) и овкусете каймата.

Начин на приготвяне:

Изчистете месото от всички жили, които не трябва да попадат в каймата. Измийте го, но не твърде дълго, месото не бива да се премива.

Пристъпете към меленето. Трябва ви месомелачка или кухненски робот (чопър). Сложете месата да се мелят заедно.

Преди на я овкусите я оставете за една нощ да престои на студено в хладилника.

Добавете избраните от вас подправки и омесете с ръце каймата добре.

Ако харесвате вкуса на кромид лук в каймата, сложете 1-2 глави ситно нарязан лук.

След това можете да си направите някоя от нашите рецепти с кайма:

венец от кайма

макарони на фурна с телешка кайма

пикантни пържени кюфтета

кюфтенца с изненада

телешки шницели

руло Стефани