Ще срещнете различни рецепти за бахур. Въпрос на вкус е, не всеки обича всички субпродукти, които могат да се сложат в бахура.

Най-често се срещат свинско месо, по жилесто, сърце и черен дроб, но може да се добавят и бял дроб, бъбреци, дори далак. В доста рецепти се добавя и ориз.

Бахурът в магазина съмнява мнозина, не само откъм състав, но и от гледна точка на хигиената. Едно от най-важните неща, с които трябва да се съобразим, е именно внимателното почистване на червата и субпродуктите.

Ако харесвате бахур, то ние ви предлагаме да си приготвите у дома с ето тази рецепта.

Наобходими продукти:

5-6 бр. свински черва

1 кг свинско месо

500 г черен дроб

500 г бял дорб

1 бр. сърце от прасенцето

3-4 с.л. сол

10-15 г черен пипер

2-3 чаени лъжички бахар, млян, но може и 15 бр. на зърна, ако предпочитате

3 с.л. чубрица

200 гр. ориз по желание

Начин на приготвяне:

Както вече казахме хигиената на първо място. Започнете с измиването на червата. Направете го поф течаща вода, но не прекалявайте със силата на струята, тъй като могат да се скъсат. Обърнете червата и ги измийте и отвътре.

След това измийте и месото и субпродуктите. Нарежете ги на ситни кубчета. Овкусяваме с всички подправки. Ако слагате ориз, то сега е моментът да го добавите към сместа.

Напълнете червата, но не пракалено, за да не се спукат. Завържете ги в двата края.

Сложете подсолена вода в тенджера да заври, наредете бахурите в нея и оставете да се варят, като намалите малко силата на котлона.

Опитайте да ги боднете с вилица, ако се пробождат лесно, означава, че са готови и може да ги извадите.

Оставете да изстинат добре и ги съхранявайте на хладно място.

Предвидете малко повече черва, защото винаги може да скъса някое, докато го обработвате.