Нарежете лука на едро и го сложете при нагорещения в тиган зехтин. Посолете малко със сол и сложете щипка черен пипер.

Нарежете чушките на едро и ги прибавете към лука.

Нарежете два от доматите на средни кубчета и ги сложете в тигана при останалите зеленчуци.

Останалите два домата нарежете на големи кубчета и ги прибавете чак след като всичко се е задушило добре и е омекнало.

Още преди да са омекнали и вторите два домата, направете четири дупки и в тях сложете яйцата. Поръсете ги със сол и черен пипер.

Покрийте тигана и оставете ястието на средна температура за около 4 минути. Яйцата трябва да останат рохки.

Поръсете готовото ястие с нарязан на ситно магданоз и поднесете със самия тиган на масата.

Още по-хубаво става, ако менемен се яде с топъл хляб, вместо с вилица.