Задушете ситно нарязания лук в олиото. Когато поомекне, добавете месото, нарязано на парченца.

Задушете на тих огън, като добавите малко топла вода.

Когато месото се задуши, добавете червения пипер и обелените и настъргани домати. Посолете.

Малко преди да свалите от огъня, добавете виното.

Готовото ястие трябва да остане само на мазнина.

Отделно запечете патладжаните, обелете ги и направете пюре. Посолете ги и прибавете оцета, малко олио и магданоз.

Разпределете пюрето в чинии за сервиране, а отгоре сложете от кебапа.