В дълбок тиган сложете олиото да се загрее. Разбийте яйцата. Сложете ги в тигана и го разклатете бавно, за да се разлеят яйцата равномерно.

Добавете кълновете, лука и кориандъра, предварително наситнени, чили соса или люта чушка, фъстъците (като от тях може да оставите за декорация на финала). След като покафенеят яйцата по краищата, завийте, така че да се получи руло.  

Натиснете го леко, за да заеме тази форма по стабилно с помощта на широка лъжица.

За дресинга: смесете соса за риба, сока от лимона и малко захар. Разбъркайте.  

Сложете омлета в чиния, полейте със соса. Украсете с фъстъци или малко кълнове по желание.