Замесете тесто от брашното, маята, прясното мляко, 50 гр.захар, мекото масло, щипка сол и 1 яйце. Завийте с фолио и оставете да втаса 1-2 часа.

Смесете изварата, изцеденото киселото мляко, жълтъка и 200 гр. захар, грис, кората на 1 лимон и предварително накиснати в топла вода стафиди. 

Най-накрая добавете разбития на сняг белтък.

Поставете тестото в тортена форма и направете висок ръб. Сипете пълнежа и сложете да се пече на 180 градуса с вентилатор или 200 без. След 40 мин. загасете фурната и оставете сладкиша още 10-15 мин.

Ако не ви се намира грис, може да го замените с нишесте.