С миксер разбиваме маслото със захарта и есенцията. Не трябва да се бъркат много, за да не се напукат сладките при печене.

Добавя се яйцето и разбиваме до получаване на еднородна смес.

Добавя се и пресятото брашно, като се разбива на ниска степен, до получаване на тесто.

Оформяме топка, увиваме във фолио и оставяме в хладилник за 1 час.

Тестото се разточва до дебелина около половин сантиметър. Изрязваме сладките с формички и ги нареждаме върху хартия. Оставяме ги отново да се охладят за 30 минути.

Печем на 180 градуса за около 8-12 минути.