Когато се замислим за испанската кухня, не ни хрумват кой знае колко неща.

Разбира се, веднага се сещаме за чоризото, този уникално вкусен испански деликатес. Замисляме се и за паейата/паелята, като едно невероятно и наистина типично за Испания ястие.

Но десерти? Сещате ли се някакви испански десерти? Ако не, то вероятно е, защото испанските десерти сякаш не се радват на такава популярност (сравнено с тези на други кухни).

Затова днес сме решили да ви покажем именно един испански десерт, който няма заместител или подобие в другите държави. Става дума за испанския "лече фрита", или както буквално трябва да го преведем - "пържено прясно мляко".

Само че изобщо не е толкова невъзможно, колкото звучи. Има си странна технология на приготвяне, която изисква малко време за подготовка, доста време за стягане, но въпреки това, не е никак трудна.

Ех, тази Испания... Пожелаваме си на нас и на тези от вас, които не са я посетили, да го направим в най-скоро време.

А сега нека опитаме да се пренесем там с този невероятен типично испански десерт. 

Затова, без да губим излишно време, ви показваме нужните продукти:

- 1 л прясно мляко

- 80 г царевично нишесте

- 150 г захар

- 1 пръчка канела

- лимонова кора

- 1-2 яйца

-  брашно /за овалване/

- олио /за пържене/

- захар и канела /за финално овалване/

Начин на пригтвяне - ще се изненадате, че изобщо не е трудно!

Отделете си 200 мл от прясното мляко в чаша или купичка. Останалото сложете на котлона. Сложете 1 пръчка канела, 2 резена лимонова кора и 150 г захар.

* Сложете лимоновата кора на парчета, а не настъргана, за да може после да я махнете.

Оставете захарта да се разтопи, като бъркате бавно. После намалете котлона до минимум (или го изключете) и оставете за 15 минути.

Извадете лимоновите кори и пръчката канела и отново увеличете температурата.  

В отделеното предварително мляко сложете царевичното нишесте и разбъркайте добре, за да няма бучки. Изсипете към млякото на котлона и при непрекъснато бъркане изчакайте да се сгъсти. 

След това прехвърлете в съд, за да се изстуди. Тук имате две възможности. 

* Да изберете по-малък съд (купичка, чиния, дори чаша), който да покриете с домакинско фолио, да изсипете в него сместа (в няколко малки съда) и да завиете с крайчетата на фолиото. После да приберете във фризера. Така ще се изстуди по-бързо.

Ако сте разпределили млякото в по-малки купички, ви е нужен около 1 час във фризера, за да стегне.

* Другата опция е да изсипете сместа в голяма тава и да оставите за цяла нощ във фризера.

От това, какъв съд ще изберете, зависи и как после ще нарежете млякото. Ако е било в тава, ще се нареже на еднакви правоъгълници. Ако е било в купичка или чинии, формите ще са малко по-различни, но това няма да повлияе на вкуса.

После са ви нужни 2 съда - единия с брашно, а другия - с разбито яйце. Потапяйте всяко парче първо в брашното, после в яйцето и пържете в сгорещено олио.

Изваждайте върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. 

В друг съд смесете около 100 г захар и 1 ч.л. канела (количеството канела зависи от вашия вкус) и овалвайте в тази смес всяко парче. 

Е, признайте си, не изглежда ли фантастично? Самата идея да превърнем течното прясно мляко във форма, която може да се изпържи, е просто изключителна. Опитайте, няма да останете разочаровани от вкусната нежна кремообразна структура на крайния продукт.

Не може да им се отрече на испанците, знаят какво да хапват за десерт :) 

кадри - youtube.com