Изрязваме капачетата на доматите и внимателно отстраняваме вътрешността, нарязваме я на ситно и слагаме в тиган с малко загряно олио.

Към доматите в тигана прибавяме яйцето, натрошеното сирене, половината от кашкавала, ситно нарязан, и шунката, също нарязана на ситно.

Бъркаме и пържим до готовност на яйцата и махаме от котлона. Покриваме дъното на домата с нарязаните на ситно маслини и пълним с плънката.

Отново слагаме маслини и покриваме обилно с настърган кашкавал. Запичаме в умерена фурна до приятен загар на кашкавала.