Пушена шунка със зеле

Източник: Thinkstock/Guliver

Тип ястие: основно

Вид меню: с мас, с колбаси, с месо

Кулинар: Кулинарна енциклопедия

време

> 90 мин.

порции

продукти

500 гр. шунка

2 гл. лук кромид стар

2 бр. карамфил зърна

2 бр. бахар зърна

600 гр. къдраво зеле

20 гр. мас

750 гр. картофи

3 с.л. олио

2 щипка черен пипер млян

1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

лесна

Обелете лука, набодете в тях карамфила и бахара. Сложете ги с шунката във вряща вода, подсолена. Варете 1 1/2 - 3/4 ч, извадете месото, прецедете бульона и запазете 500 мл от него.

Сложете шунката, бульона, нарязаното на ивици зеле и маста в тенджера, подправете със сол и пипер и задушавайте за 30-45 минути.

Обелете картофите и ги пържете в олиото, докато хванят коричка.

Извадете шунката и я нарежете на филийки. Аранжирайте я на затоплено блюдо заедно с картофите и зелето.