Разтворете захарта и маята в няколко лъжици вода. Оставете да шупне за двайсетина минути.

Пресейте брашното със солта, сложете в купа за месене и в кладенче налейте останалото количество вода, маята и зехтина. Замесете хубаво тестото.

Продължете месенето на плота за още няколко минути. Върнете в купата и покрийте. Оставете тестото да си почине.

Извадете втасалото тесто, месете за още няколко минути и го разстелете в тава. Гледайте да не е по-високо от 5 мм, защото ще се надуе при печенето.

Наредете моцарелата, нарязана на колелца, отгоре разпределете доматите. Сложете пицата да се пече във фурната за 20 минути на 200 С.

Преди да е изтинала поръсете с листенцата босилек.

Ето и любопитната история на пица Маргарита.