Сложете крилцата да се сварят в 1 литър подсолена вода.

Когато месото, поомекне добавете и гъбите.

Извадете свареното месо. Отделете няколко цели гъби, а останалите пасирайте заедно с бульона.

В загрято олио запържете, без да прегаря, ситно нарязаната скилидка чесън. След това добавете две равни супени лъжици брашно и хубаво запържете до златисто.

Постепенно наливайте от бульона с пасираните гъби, докато получите желаната от вас гъстота на соса.

Добавете черния пипер. Върнете месото в соса и оставете ястието да поври 5-6 минути.