Подберете еднакви, средно големи картофи, ако намерите пресни още по-добре.

Измийте ги добре, завийте в метално фолио и сложете да се пекат във фурната.

От изпечените картофи отделете по два за всяка порция, а останалите 4 намачкайте, заедно с кората добавете нарязания спанак, сложете синьото сирене и с малко вода разбъркайте върху горещия котлон, докато се разтопи сиренето.

Отделените картофи разцепете, посолете, сложете парченце масло и парченце кашкавал, запечете във фурната, докато се разтопи кашкавалът и сервирайте заедно с пюрето, докато са топли.