Разтопете маслото, прибавете брашното, после разредете с млякото. Овкусете със сол, пипер, магданоз и индийско орехче. Прибавете половината настърган кашавал, разбъркайте и оставете настрани. 

Нарежете карфиола на розички и сварете в леко подсолено вода. Сварете пастата също в подсолена вода. После отцедедете и двете. 

Смесете карфиола, макароните и соса. Изсипете в тавичка. Отгоре поръсете галетата, останалия кашкавал и пармезана. Пъхнете в загрята на 180 С, докато хване златиста коричка.