Брашно тип 350, 400, 450 са особено подходящи за месене на тесто. Тип 500 използвам повече в сладките рецепти (блатове за торта, кексове и др.).

Замесва се тесто. Пърноначално се замесва маята с малко мляко и брашно, втасва за 15 минути и се прибавят всички останали продукти.

Тестото се меси малко, за да не стане твърдо. Втасва до удвояване на обема си, което, като време, зависи от температурата в стаята.

След втасването, се оформят топчици с големина на яйце, разстилат се като фитил, в средата на който се поръсва шарената сол, навива се пак и се завърта като охлювче.

Пече се 30 минути на 200 С.