Ориз Тава пулао (Индия)

Източник: Youtube

Вид меню: лакто-вегетарианска, вегетариански

Националност: индийска кухня

Кулинар: шеф Готвач

време

60 мин.

порции

продукти

3 ч.ч. ориз

2 гл. лук кромид стар

4 бр. домати

3 бр. моркови

2 бр. картофи

1/2 ч.ч. грах

1/2 ч.ч. фасул зелен

1 бр. зелени чушки

2 бр. люти чушки

2 щипка чесън на прах

1 ч.л. кимион

2 с.л. лимонов сок

1 к.л. куркума

1 к.л. чили

1 ч.л. гарам масала

1 стр. кориандър зелен

4 с.л. масло

2 с.л. олио

1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

умерено трудна

Загрейте тиган, сложете олиото и маслото. Сложете кимиона, разбъркайте, сложете лука, разбъркайте отново. След няколко минути добавете фасула и чушката, нарязани на ситно. Посолете на вкус. Разбъркайте и оставете за няколко минути да се сготви.

Сложете чесъна, куркумата и разбъркайте. Добавете доматите, покрийте до омекване на доматите. Отнема около 8 минути. Разбъркайте. Добавете лютите чушки, чилито, гарам масалата. Разбъркайте.

Време е за зеленчуците – картофи, моркови и грах. Добавете зеленчуците, разбъркайте. Покрийте и оставете за няколко минути. Трябва да се полусурови. Може да разбъркате междувременно.

Добавете сварения ориз, кориандър и лимонов сок. По желание може да добавите и малко масло. Сега разбъркайте финално с две дървени лъжици.