Оригинална италианска телешка яхния

Източник: Youtube

Тип ястие: основно

Вид меню: с телешко месо, с месо

Националност: италианска кухня

Кулинар: шеф Готвач

време

> 90 мин.

порции

продукти

4 с.л. зехтин

3 с.л. брашно тип 500

2 стр. целина

1 бр. моркови

1 бр. лук кромид стар

1 кг телешко месо

30 гр. масло

1 л. бульон телешки

1 ч.ч. вино червено

1 ч.л. сол

4 щипка черен пипер млян

Начин на приготвяне

лесна

В тенджера сложете маслото и зехтина и пуснете на слаб огън. Задушете морковите, целината и лука, нарязани на много ситно. Гответе на слаба температура около 10 минути.

Оваляйте парчетата месо в брашно и добавете в тигана, гответе още 20 минути, докато станат златисти. Овкусете със сол и пипер.

После прибавете виното и бульона (пилешки или телешки). Сложете капак и оставете да се готви 120-130 минути на слаб огън.