Мексиканска салата с макарони

Източник: Pinterest

Тип ястие: салата

Вид меню: лакто-ово-вегетариански, вегетариански

Националност: мексиканска кухня

Кулинар: шеф Готвач

време

30 мин.

порции

продукти

450 гр. макарони

2 бр. царевица

1 бр. фасул червен консерва

1/2 ч.ч. маслини черни

3 бр. домати

3 стр. лук кромид пресен

1/2 гл. лук червен

1 ч.л. кориандър

1 ч.ч. доматена салца

1 ч.ч. сметана квасена

1/4 ч.ч. майонеза

1 ск. чесън стар

1/2 ч.л. кимион

1 щипка сол

1 щипка черен пипер млян

2 бр. лайм

Начин на приготвяне

лесна

Запечете царевицата или я гриловайте според сезона. Оставете да се охлади. След това с помощта на остър нож отделете зърната от кочана.

Смесете съставките за дресинга – салцата, сметаната, майонезата, чесъна, кимиона, сол и пипер на вкус, сока от лайма или целите плодове, нарязани на кубчета. Разбъркайте добре и оставете настрана.

Сварените макарони, боба, царевицата, маслините, доматите и двата вида лук (зеленчуците нарязани на ситно), кориандъра сложете в голяма купа. Сложете ¾ от дресинга и леко разбъркайте. Добавете останалата ¼ сос, ако смятате, че има нужда. Покрийте салатата и оставете за 2 часа.

Гарнирайте с пресен кориандър и късчета лайм.