Сложете маслото в тенджера. Когато се разтопи, добавете наситнените лук и целина. Оставете ги да омекнат.

После добавете брашното и бъркайте, защото може да загори. 

Добавете броколите, нарязани на розички. 

* Може да изпозлвате и стеблото от броколи, като го обелите и нарежете на парчета. 

После залейте с бульона. Когато заври, овкусете със сол и пипер, сложете капака и гответе 15-20 минути, докато броколите омекнат. 

Пасирайте с пасатор направо в тенджерата. После добавете сметаната и оставете още 5 минути. Сервирайте с настърган чедър.