В купа разбъркайте яйцето, после добавете рикотата и разбъркайте до хомогенна смес. 

Нарежете моцарелата на парчета. Настържете пармезана. 

Сварете корите за лазаня за няколко минути - не до пълна готовност. 

После сложете корите на дъска. Всяка намажете със сместа от рикота. Отгоре подредете парчета спанак, сложете няколок лъжички доматено пюре и малко пармезан. Завийте на руло. 

Намажете дъното на малка тавичка с доматен сос. Отгоре подредете ролцата. Върху всяко сложете по една лъжица доматено пюре, по парче моцарела, поръсете с пармезан, малко риган. 

Печете 25-30 минути на 180 С.