* От това количество става около 1 ч.ч. карамелен сос, който може да съхранявате в стъклено шише в хладилник. 

Сложете захарта и водата в тенджера на средна температура. Когато захарта се разтопи, увеличете температурата. 

Изчакайте, докато стане светло кафяв. Наблюдавайте го, за да не изкипи. След това добавете маслото, разбъркайте и свалете от котлона. 

Добавете сметаната и разбъркайте. Прибавете и ванилията. 

Можете да го прелеете в стъклено шише или да го използвате веднага. Ако ви притеснява, че сосът е твърде рядък, имайте предвид, че ще се сгъсти допълнително, след като изстине.