Измиваме много добре заека и го режем на порции.

Оставяме го 12 часа да кисне във вода, смесена с малко оцет и бяло вино.

После изцеждаме и го подсушаваме добре.

Слагаме в тенджерата олио и го запържване леко, след това го изваждаме и слагаме в плик за печене, като предварително сме го намазали с олио и сме го осолили. Добавяме (в плика) дафиновите листа, зърната черен пипер и скилидките чесън, нарязани на ситно.

Изсипваме и бялото вино и затваряме плика. Поставяме в тавичката за печене, загряваме фурната на 200 С и печем около 60 минути.

През това време си обелваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на големи парчета.

Поставяме ги в друга тава, добавяме сол, чубрица и олио, разбъркваме ги и добавяме малко вода.

Нареждаме отгоре им парчетата заешко месо, ако има останал сос, го добавяме към картофите.

Печем на 200С, до зачервяване на картофите.

Страхотно ястие става! Добър апетит!