Жили в гърне

Източник: Мария Георгиева

Тип ястие: основно

Вид меню: с телешко месо, с месо

Кулинар: Мария Георгиева

време

> 90 мин.

порции

продукти

1.50 кг телешки жили

5 бр. дафинов лист

1.50 кг картофи

3 бр. моркови

700 гр. лук кромид стар

2 бр. червени чушки

2 гл. чесън стар

1 бр. целина

1/2 вр. магданоз пресен

200 гр. домати

2 с.л. брашно тип 500

2 с.л. червен пипер

1 с.л. сол

10 бр. черен пипер на зърна

5 бр. бахар зърна

300 мл вино червено

Начин на приготвяне

умерено трудна

В голямо гърне се поставят жилите, нарязани на парчета, картофите цели или на половинки, морковите и чушките на колелца, лукът, скилидките чесън, коренът целина - изчистен и нарязан на парчета.

Добавят се листата целина и магданозът - нарязани на ситно, доматите, подправките, виното и се долива с вода да покрие продуктите.

Загъва се с фолио и се слага капакът.

Когато заврят жилите, фурната се намаля на 50 - 100 градуса и се пекат 6 - 7 часа.

Аз ги пека цяла нощ - слагам го вечерта късно и на сутринта, като стана, ястието е готово.