В купа смесете всички сухи подправки (черен пипер, бял пипер, сол, риган). Добавете към подправките пресования чесън и зехтин. Разбъркайте добре получената смес.

С тази смес намажете от двете страни рибата. Оставете котлетите да поемат аромата на подправките за 5-10 минути. Междувременно загрейте грил тигана и поставете нарязаните на ивици моркови и лука.

Печете от двете страни за по 2 минути. Премахнете ги от тигана. По същия начин гриловайте и рибата от двете страни.

Загрейте фурната на 200 С.

Преместете рибата и зеленчуците в огнеупорен съд или тавичка, покрийте с алуминиево фолио и печете 15 минути.

Сервирйте рибата топла. Украсете с листа босилек.