Бърза зеленчукова манджа в тиган

Източник: Thinkstock / Guliver

Тип ястие: основно

Вид меню: пълно вегетарианство, вегетариански

Кулинар: шеф Готвач

време

30 мин.

порции

продукти

1 с.л. зехтин

2 бр. червени чушки

2 ск. чесън стар

1 бр. патладжани

2 бр. тиквички

3 бр. домати

1 с.л. оцет винен

1/4 ч.л. сол

3 щипка черен пипер млян

Начин на приготвяне

лесна

Загрейте олио в голям тиган. Добавете чушките и чесъна. Гответе, като разбърквате, около 2 минути, докато чушките омекнат леко.

През това време, нарежете патладжана, намажете със сол, отцедете. Нарежете го заедно с тиквичките. Добавете ги към тигана и гответе няколко минути.

Добавете доматите и оцета, разбъркайте. Добавете ¼ ч.ч. студена вода. Подправете със сол и пипер. Изчакайте да кипне, похлупете и оставете да къкри 4-5 минути, докато зеленчуците омекнат съвсем.

Поднесете, поръсено с пресен магданоз.