Хубаво измийте и отцедете ориза. Прехвърлете го в купа, покрийте го с вода. Оставете да се накисне за 2 часа.

Отцедете водата и намачкайте ориза, трябва да се получи каша с видимо едри парченца от ориза.

Смесете ориза, млякото, захарта, кардамона и шафрана във висок тиган с дебело дъно и го оставете да се готви на средна температура. Разбърквайте често, за да избегнете прегарянето на млякото.

Отделете част от начупените ядки (да не са осолявани!) за гарниране, а останалите прибавете към десерта. Разбъркайте хубаво. Изключете котлона.

Оставете крема да изстине и го приберете в хладилника. При сервиране, поръсете със запазените ядки.

Забележка: Използвайте бланширани бадеми.