Да отидеш в Рим, без да опиташ местната пица, е като да посетиш Рим и да не видиш папата.

За мое огромно щастие, отидох в Рим, опитах най-вкусната пица... Та и папата видях (макар отдалеч и на голям екран).

За мястото, което предлага най-вкусната пица в Рим, научих от една италианка. В сайта TripAdvisor въпросният ресторант е на второ място в класацията за най-вкусните местенца в италианската столица.

Когато я попитах коя пицария прави най, ама най-вкусната пица, тя не се поколеба нито за секунда. "Това е Pinsere на via Flavia!”, без грам съмнение ми отговори Диди.

Толкова добра е пицата им, че няма нужда да работят по цял ден, както е при другите пицарии, а само от 12 на обяд до 16 ч. В рамките на тези няколко часа, през Pinsere минават десетки прегладнели италианци и туристи. Обслужването е скоростно, а пицата е повече от невероятна!

Тестото е по-дебело и в кръгла форма, не е жилаво, а точно обратното – направо се топи в устата! От Диди разбрах, че го приготвят 3 дни по-рано, за да втаса. Ето защо, когато поръчваш в Pinsere, не си избираш сам от меню, а от пиците, които са предвили за деня. Свърши ли количеството – свършват и пиците и вратите затварят.

_{Източник: Милена Димитрова}

Всъщност пинса от Рим не прилича на пицата от Неапол, както научих от първоизточника. Разликата е именно в рецептата за тестото. А вариациите на плънката наистина са много.

В Pinsere креативността е на почит, така че върху пицата си можете да откриете както страхотни италиански колбаси, така и свежи зеленчуци като тиквички и чери доматчета. Има я и задължителната Margherita за любителите на класическия вкус.

Хапва се на крак на малките барплотове пред пицарията, по-точно пинсерията. Дори и да се стремиш да се храниш бавно, няма да успееш - прекалено вкусно е и винаги се връщаш пред касата, за да си поръчаш още една!

За сравнение, опитах пица и в типичен италиански ресторант – от онези с малките масички с карирани покривки и шумни разговори, вместо музика– но вкусовата ми памет винаги ще помни изкушението, наречено pinsa. Още повече, разликата в цените също е осезаема - в Pinsere за 5-10 евро наистина можеш да преядеш, похапвайки 2-3 пици.